FRUITS ET LÉGUMES
Cocktails de fruits et légumes

"Légumix et vitamix ": Réalisez de délicieux jus de fruits et légumes à l'aide de centrifugeuses.

 ORIENTAL
Comme un Bolino à l'orientale

Découpez de fines lamelles de légumes qui vous serviront à assaisonner une semoule fine aux herbes.
On laissera gonfler la semoule à l'aide d'un bouillon corsé.

 EN DIRECT DE LA FERME
Crêpes et ganache chocolat

Le GRAND classique indémodable des desserts, cuisez vos crêpes et venez les agrémenter de ganache tendre et goûteuse au chocolat noir…

 LA NORVÈGE
Flétan fumé en cannéloni de légumes
Carottes,  courgettes, navets blancs en fins bâtonnets que l'on roule dans une fine tranche de flétan fumé avec une sauce moutarde légèrement sucrée.

 EN DIRECT DE LA FERME
L'œuf cocotte Atelier des Chefs
Complètement toqué, l'œuf reste très moelleux grâce à une cuisson douce au bain marie.
Vous réalisez un siphon de foie gras de canard à la minute pour assaisonner l'œuf cuit.

 SOLEIL LEVANT
Ravioli poché au poulet et gambas, sauce piquante
Apprenez à réaliser le ravioli et la farce à base de poulet et de gambas.
Ce ravioli unique et très goûteux est à pocher dans un bouillon parfumé.



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 ORIENTAL
Samoosa crème d'amande et fleur d'oranger, miel d'épices
Une délicieuse pâtisserie à base d'amande, cuite dans une feuille de brick qui lui confère tout son craquant.

 LA NORVÈGE
Saumon mariné à l'aneth et à la menthe, petits blinis.
Tous les trucs et astuces pour réaliser de délicieux blinis et surtout apprendre l'art et la manière de découper de grandes tranches de saumon frais de Norvège marinés.



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 SOLEIL LEVANT
Sushis au thon et au saumon
Le grand classique de la cuisine japonaise.
Grâce aux conseils de notre chef japonaise, vous allez apprendre les astuces pour les reproduire chez vous.